Salat rezepte

Manche dieser Salat rezepte ergeben eine volle Mahlzeit, vor allem wenn es heiß ist und der Magen nach Leichtem verlangt.
Aber auch als Beilage sind sie immer eine gute Option

Griechischer Salat, Caprese, ein leichter Nudelsalat, der gemischte Salat, bei dem man seiner Phantasie freien Lauf lässt – hier gibt es eine Unzahl an unkomplizierten und vitaminreichen Gerichten leichter Küche. Bleiben doch die verwendeten Gemüse in der Regel roh und ihr Nährstoffgehalt damit voll erhalten.

Gerade bei Salaten ist Frische oberstes Gebot, und schlägt sich in Aussehen, Wertigkeit und Geschmack nieder – einen guten Kühlschrank vorausgesetzt, kann man frischen Salat aber leicht bis zu einer Woche lagern, ohne sich über Vitamin- oder Geschmacksverlust Gedanken machen zu müssen. Sie finden hier Altbewährtes und meine liebsten Eigenkreationen –

Nirgendwo anders als bei Salaten ist es so leicht, ein gut ausgewogenes Gericht nach persönlichen Vorlieben zusammenzustellen. Sie wollen das Außergewöhnliche? Experimentieren Sie! Verwenden Sie andere Zutaten (Obst? Marmelade? Schokolade??), verschiedene Öle, Essigsorten, machen Sie Ihre Mayonnaise selbst (nichts einfacher als das). Überraschen Sie sich selbst und Ihre Gäste.

Ein paar Klassiker und meine persönlichen Highlights an Salaten:

	Broccoli-Salat
	Nudelsalate

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