Frische Aussichten für jeden Gourmet-Lebensmittel, Hintergründe,
Trends und Tradition

Was ist Ihr Geheimnis guten Essens?

Meines ist: Vor allem das Verwenden der besten Zutaten.

Auf dieser Seite zeige ich Ihnen, auf welche Details ich achte. Die Qualität der Lebensmittel, und die Methoden, nach denen sie produziert und verarbeitet werden, sind die wichtigsten Kriterien, nach denen Sie auswählen sollten - verwenden Sie ursprüngliche Nahrungssmittel, die einfach auch besser schmecken.

An zweiter Stelle deren richtige Kombination.

Vielleicht eine nicht auf den ersten Blick offensichtliche - etwa wie Hähnchen mit Schokolade - aber genau deswegen kulinarischer Kitzel.

Die Verbindung der Gourmet-Lebensmittel, die sich so ergänzen, dass das Alltägliche (das Essen) immer wieder auf''s neue aufregend bleibt.

Wir beantworten auch die Frage: Welcher Wein zu welchem Essen?

Drittens: Schonende und angemessene Zubereitung.

Wie lange kochen, was braten, wann garen? Im Gourmet Food Channel teile ich mit Ihnen meine Erfahrungen in der Küche.

Dazu gibt es Geschichten jenseits der Nahrungsmittel, und was meine Vorgehensweise ist, um sie am besten zur Geltung zu bringen. Ich teile mit Ihnen meine Methoden, hohen Ansprüchen gerecht zu bleiben, auch wenn es mal schnell gehen muss. Hohe Ansprüche in Sachen Genuss als auch gesunder Ernährung.

Der Gourmet Food Channel geht mit auf eine Reise durch Weingärten, die sich zu entdecken lohnen.

Was hat es mit den unterschiedlichen Arten von Weinen und Rebsorten auf sich?

Wann kommt welches Gericht mit welchem Wein am besten zur Geltung?
Darf es auch mal Rotwein zum Fisch sein? Was unterscheidet eine gelungene Paarung von Essen und Wein von einer beliebigen?

Beim Wein können die Unterschiede sehr fein sein - der passende Wein soll dem Essen ein unterstützender oder sogar eigenwilliger Partner sein - der gerade deswegen harmoniert, weil er seinen individuellen Charakter und ureigenen Stärken mitbringt, während er gleichzeitig den Rhytmus des Essens kennt und hier Teil der Symphonie wird.

Sie können sämtliche Arbeitsschritte auf den Videos mitverfolgen.

Ich habe die Clips bewußt kurz gehalten und gehe auf die wesentlichen Handgriffe ein.

Und damit Sie die Rezepte auch offline zur Verfügung haben - weil es in jeder Küche naturgemäß heißer hergeht, als man einem Laptop zumuten möchte - finden Sie Rezepte zum ausdrucken. Sie können die Mengenangaben Ihren speziellen Anforderungen anpassen - ob sie nun für das romantische Dinner zu zweit kochen, oder für die Fiesta für hundert.

Wollten Sie schon immer mal wissen, was sich hinter Begriffen wie Capsaicin verbirgt?

Warum das angenehme Prickeln, das es verursacht, zu einem der besten und allzeit aktuellen Gesundheitsartikel gehört?

Einem, das jeder von uns in der Küche hat übrigens. Genau wie viele andere natürliche Gesundheitsspender.

Oder Sie kochen gar nicht selber, sondern sind eingeladen?

Suchen Sie eine Auswahl an weinspezifischen Geschenken oder einen
Gourmet-Geschenkkorb? Feinkost-Lebensmittel? Schon mal darüber nachgedacht, einen Kochkurs zu verschenken? Den können Sie sich natürlich auch einfach selber gönnen ...

... und am Sonntag gibt es Ausflüge, Geschichten und
Kuriositäten zum Thema Mensch und Ernährung.

Was aßen die alten Römer? Warum wirkt Red Red Wine, wie er wirkt?
Dazu stelle ich Ihnen von Zeit zu Zeit meine Lieblingslokale vor. Auswärts zu essen, sein Budget im Rahmen zu halten und trotzdem die besten Plätze zu entdecken kann zu einem Sport werden, der süchtig macht!

Treten Sie ein. Der Gourmet Food Channel hat seine Küche geöffnet, die Töpfe stehen schon auf dem Feuer ...

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